Roma – Chi soffre di celiachia e di intolleranza alimentare fino ad oggi si è trovato costretto ad eliminare dalla propria dieta ogni forma e quantità di glutine andando incontro a non pochi problemi sia economici che di reperibilità. 
Secondo una nuova ricerca condotta presso la tampere University Hospital però, presto la celiachia potrebbe essere affrontata con una nuova terapia incentrata su un enzima, ALV003. 
Secondo gli esperti, questo enzima sarebbe in grado di proteggere l'organismo umano dall'assunzione di glutine in chi soffre di questo tipo di intolleranza alimentare.